quiche au surimi
Pour 4 Personnes/4,5 Pflex**
Ingrédients
- 2 petits oeufs
- 1 petit suisse à 0%
- 2 CS de crème fraîce
à 8% (30g)
- 4 CS de farine (80g)
- 15 CL de lait écrémé
- 1/4 cc de muscade
- 1 CS de cerfeuil ciselé
- 140g de râpé
de la mer
- 2 cc de margarine à 60%
- 2 bâtonnets de surimi
- Sel, poivre
1) Préchauffer le four à 210 (th.7).
Fouetter les oeufs avec le petit suisse, la crème et la farine (en
réserver une cuillerée à café pour fariner les moules).
Verser le
lait peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Saler,
poivrer, ajouter la muscade et le cerfeuil.
Incorporer le râpé de
la mer et le gruyère.
Bien mélanger.
2) Margariner et
fariner légèrement 4 moules à tartelette individuels.
Y répartir la
préparation.
Couper les bâtonnets de surimi en rondelles, les
enfoncer légèrement dans les moules.
Enfourner pour 20 mn
Servir chaud ou froid.
LAPIN A LA MOUTARDE
Nombre de Prop*: 5
Parts : 4
préparation : 10 min
cuisson : 45 min
Facile à faire
Ingrédients
4 morcea de
Lapin (cuisses)
1 cc Moutarde fine de Dijon
1 cc Huile
1
pincée de Sel
1 pincée de Poivre
4 cc Crème fraîche 8 %
4 cc Maïzena
Instructions
Tartiner les 4 cuisses
de lapin avec de la moutarde et les faire dorer sur chaque face dans
une cocotte préchauffée avec 1 cc d'huile. Ajouter un grand verre
d'eau, sel et poivre et faire cuire doucement environ 45 minutes. Avant
de servir, lier la sauce avec 4 cc de maïzena délayées dans un peu
d'eau et 4 cc de crème fraîche (ou 8 cc à 15%).
Pain brioché
Pour 8 personnes
3P*p*/personne
200g de lait tiède, 5g de sel, 25g de sucre, 25g de beurre ramolli en
petits morceaux,
300g de farine, 1 sachet de levure de boulanger
- Mettre les ingrédients dans la machine à pain comme suit :
lait, beurre, sel, sucre, farine et levure. Mettre le programme pâte.
- Diviser la pâte en 4 et façonner 4 boules que vous placerez dans un
moule rond ou un moule à cake.
- Laisser lever 30 min puis mettre
au cour chaud (180°C) pendant 25 min.
Sauté de veau à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
520g de blanquette
de veau dégraissée - 1 cc d'huile - 3 oignons - 1 petite boîte de
tomate concassées - 8 cc de concentré de tomates - 30cl d'eau - sel et
poivre
Couper la viande en gros cubes. Les mettre dans un
saladier possédant un couvercle. Ajouter 1 cc d'huile. Fermer le
saladier et secouer dans tous les sens pour bien répartir l'huile.
Déposer une feuille de cuisson dans une sauteuse et faire revenirj la
viande. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux. faire revenir le
tout quelques minutes. Verser la boîte de tomates ainsi que le
concentré, l'eau, le sel et le poivre.
Mélanger et laisser mijoter
20mn. Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur (à comptabiliser)
Carré à la compote
Pour 20 carrés – 4Pp PAR PART
250g de
farine
150g de sucre brun
150g d'édulcorant
2 oeufs
500 ml de compote de pommes non sucrée
120g de beurre allégé
3
cc de baking powder
2 cc de mélange cannelle/gingembre/noix de
muscade
100g de raisins secs gonflés à ce que vous voulez (ici jus
d'orange) (facultatifs)
Une pincée de sel
• Mélangez le
beurre fondu avec le sucre et l'édulcorant. Ajoutez les oeufs et battez
jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajoutez la compote et mélangez
bien.
• Ajoutez la farine, la baking powder, les épices et le sel.
Mélangez bien puis ajoutez les raisins.
• Cuisez 30 minutes à 180°
(le gâteau reste très humide).
TOMATES FARCIES AU THON
INGRÉDIENTS
:
4 tomates à farcir,
2 courgettes,
1 poivron vert,
140g de semoule,
1cc d'huile,
30g de raisins secs,
1 petite boite de thon au naturel,
herbes de provence
PRÉPARATION :
Couper en petits morceaux
courgettes et poivron. Les faire revenir dans une sauteuse avec
l'huile. Ajouter les herbes de Provence, rajouter un peu d'eau et
laisser cuire (selon la cuisson que vous aimez pour ces légumes 15mn
environ à couvert). Rajouter le thon égoutté et émietté. Mélanger et
laisser sur feu doux 5-10mn. Rectifier l'assaisonnement. Mettre les
raisins à tremper dans un bol d'eau chaude. Faire gonfler la semoule.
Mélanger la semoule avec les raisins, puis verser dans la sauteuse et
mélanger avec les légumes. Vérifier l'assaisonnement. Creuser les
tomates. Les remplir avec la farce. Mettre 5-10mn à four chaud.